「人生健康なら丸儲け」安本 正寿 「やっさん」食生活アドバイザー ランナーズマイスターの日記

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この時期の食中毒にお気をつけください!!

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

 夏休みや連休を取得して  家族  友人  同僚  恋人  などでのBBQやレジゃーが楽し季節の夏です。

 

     今回は、「食中毒」のお話です。
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食中毒とは、「食中毒の原因となる細菌やウイルスなどが
 
付着、あるいは混入している飲食物や、その包装容器や食
 
器などが原因でおこる健康被害」です。
 
 
 
主な症状に   腹痛   下痢  嘔吐  発熱  胃腸障害  風邪  に似たしょう症状もあります。
 
 
専門用語としては「食中毒」が使われていますが、同じ意味では「食あたり」とも言われます。
 
なお、症状が重篤な場合は死に至るケースもあります。
 
 
食中毒の原因 (細菌 自然毒 ウイルス 化学物質またはカビ毒) 大きく四つに分類されます。
 
(1)細菌による食中毒 細菌性食中毒 食品などに細菌が混入する事で発症する食中毒です。
 
 
細菌・・・6~10月 初夏から初秋 高温多湿の季節は、細菌の増殖に
とって条件がよく 湿度 温度 栄養素 揃っています。
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暖房によって室温が上がるのも要注意です。
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(2)自然毒による食中毒 動物、または植物の有毒成分
(自然毒)によって発生する食中毒で、動物性自然毒 植物性自然毒 に分かれます。
 
動物性自然毒・・・ふぐ毒(テトロドトキシン貝毒(テトラミン)
 
植物性自然毒・・・毒キノコ(アマトキシン) ジャガイモの芽、緑色になっている部分(ソラトニン) トリカブト(アコチニン) 青梅(アミグダリン
 
アコチニン・・・自然毒ではふぐ毒に次ぐ毒性をもちます。
 
アミグダリン・・・梅干しなどに加工すると毒性は消えます。
 
自然毒・・・9~10月には毒キノコ(アマトキシン ソラニン)による食中毒
 
 
(3)ウイルスによ食中毒 ウイルスが人の体内で増殖することによって発生する食中毒です。原因となるウイルスは ノロウイルス  A型肝炎ウイルス  E型肝炎ウイルス があります。
 
 
ウイルスによる食中毒・・・1月~3月 冬季には・・・生ガキ ふぐ
 
ノロウイルス・・・以前は、小型球体ウイルス(SRSV)と呼ばれていましたが、国際ウイルス学会によって正式にノロウイルス命名さた。なお、免疫力の低下した高齢者や体力の弱い乳幼児などは重症化しやすく、死に至る場合もあります。12月~1月に多く発生しますが年間を通じての発生も確認されています。
 
国際ウイルス学会 ホームページ
 
(4)化学物質やカビ毒による食中毒 ヒ素やシアン化合物などの有毒な化学物質や、食品に発生するカビから生成される有毒物質(カビ毒)を摂取することによって発生する食中毒です。
 
 
化学物質・・・ヒ素 シアン化合物 メチル水銀 農薬 ヒスタミン(鮮度が低下した魚介類、その加工品のに大量に含まれる)
カビ毒・・・マイトキシン(ピーナッツ)など
 
なお、食品やそのその原料に本来含まれていないはずの有害な化学物質を摂取することによって発生する食中毒を、化学性食中毒と言います。
 
次回は 細菌とウイルスによる 種類 を掲載します。
 

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尼崎城までの旧街道を散歩ラン

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

 スッキリと晴れない(;_;)梅雨明けがまだまだ、先になりそうな今日この頃です。

 関西地方の梅雨明けは7月20日になるとの予想です。

 今回は梅雨の合間の貴重な晴れ間に 武庫川尼崎城への旧街道お散歩ランです。

 片道約5kmのお散歩には丁度良い距離です。

 

尼崎城平成31年3月29日に公開されましたが、仕事やトレーニングが忙しくいけてませんでした(;_;)

 

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尼崎城(あまがさきじょう)は、兵庫県尼崎市にあった日本の城である。江戸時代初期に築城された平城。

 

概要

 

別名
琴浦城、琴城、尼丘城


城郭構造
平城


天守構造
複合式層塔型4重4階(1618年築・非現存)


築城主
戸田氏鉄


築城年
元和3年(1617年)
主な改修者
青山氏でほぼ完成


主な城主
戸田氏鉄、青山氏、松平忠喬
廃城年 明治6年1873年


遺構

地上面に遺構なし
指定文化財
なし
再建造物
石垣および土塀が復興復元

 

地元の人は「旧国道」「琴浦通り」と呼ばれ昔からある旧街道です。

別名 「中国街道」と呼ばれいます。

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武庫川からスタートです。f:id:Yasumotomasatoshi:20190714173926j:image

尼崎側 

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雉が坂(キジがざか)・・・ここは、信長が本能寺の変で暗殺された後々、羽柴秀吉が(広島県中国大返しの時に土手に隠れていた明智軍の存在を雉が羽ばたい事に気づき進路を変えたとされている場所です。

「待って討つ」から「松内町」とされています。

 

そこから800m行くと 尼崎宝塚線 口の開交差点 にでます。

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そこから1km走ると 大庄小学校 があります。

この小学校は市内でも歴史が古く建物も風格があります。

しかし、生徒が年々減り他校との統合の話もあります。

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設立: 1876年

 

大阪方面に走ると 「琴浦神社 」にでます。

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琴浦神社 ホームページ

https://mawarisute.blog.fc2.com/blog-entry-420.html

 

この周辺は 琴浦町 崇徳院 と言う地名になります。

 

崇徳院崇徳上皇島流しされる前に立ち寄らたと伝説にあります。

 

f:id:Yasumotomasatoshi:20190714180319j:image崇徳院と彫られています

 

崇徳上皇が立ち寄った神社は琴浦神社から北へ1.5kmほどにある 松原神社 で浜田村 大庄村 西難波村 の農民が食材を献上したとされています。

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崇徳上皇は数奇な人生を送られています。

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/崇徳天皇

 

日本における三大妖怪の一人で百人一首にも登場されております。

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崇徳院から大阪方面に走ると 出屋敷 尼崎えびす神社 に出てきます。

f:id:Yasumotomasatoshi:20190714182346j:image蓬川

f:id:Yasumotomasatoshi:20190714181922j:image尼崎えびす神社
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f:id:Yasumotomasatoshi:20190714181926j:image可愛い御朱印

 

この辺りは 寺町 もあります。

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寺町やその他のスポット 過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2018/10/20/212111

 

さぁー!!いよいよ 尼崎城 です。

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立派ですねー!!
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阪神尼崎駅からはすぐの場所に天守はあり 本丸は 旧明城小学校 にあります。

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明城小学校ホームページ

http://www.ama-net.ed.jp/school/E01/

一度、尼崎にお越しください(#^.^#) ダウタウンさんや著名人が育った街ですので おっちゃん おばちゃん も キャラ濃です。(о´∀`о)

 

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認知症の講習を受けてきました。

こんにち食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

 

先日、市から講師の方が来られ認知症講習を受講いたしました。

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やはり、 運動  睡眠  食生活 などが 重要 だと言っておられましたが、一番大事なのは 脳の活性化 のようです。

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生涯健康脳住宅研究所さんのサイトにも同じような事柄が書かれていました。

以下のとうりです。

 

 

会話 趣味

 

脳が喜ぶ、人とのコミュニケーション。
社会とつながり、人とコミュニケーションすることは、脳を大いに刺激します。たとえ何気ない会話であっても、「言葉を理解する」「相手を思いやる」「時間に気をつかう」など、脳の多くの部分はフル回転。そうした効果があるコミュニケーションは、会話の中身より「毎日継続する」ことが大切になるため、1日1回は誰かと話すよう心がけましょう。特に、前頭前野が発達する思春期の子どもの場合、この時期での対面してのコミュニケーションは、脳の発達にとても大切な要素になります。

 

 

食事 食生活

 

考えることが連続する料理は、脳に刺激的。
「何を食べよう」「何を作ろう」と考えることから始まり、実際の食材の買い出し、材料の下ごしらえ、調理、味付け、盛り付けまで、とにかく考えることが連続する料理は、脳をとても刺激します。しかも、指先も同時に動かすことで、脳はさらに活性化します。こうした複数の作業を並行して行うマルチタスクは、脳の複数の領域を同時に刺激し、認知症予防にも効果的です。

 

 

運動 

 

適度な有酸素運動で、海馬の体積を増やす。
脳を活性化させるには、息がやや弾むくらいの状態で30分ほど軽い運動を継続して行うのがオススメ。30分がムリなら、できる範囲でもかまいません。大切なのは、毎日続けること。ウォーキングや軽いジョギング、スイミングなどのほか、なるべく階段を使うなど、日常生活の中でもなるべく体を動かすようにしましょう。そうすることで、心肺機能が高まり、脳への血行も促進されるので、認知症につながる血管系の病気も予防できます。また、有酸素運動認知症予防のみならず、子どもの脳の発達にも重要な役割を果たします。

 

 

スポーツ(運動)の過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/04/26/104701

 

睡眠

 

良質な睡眠で海馬を育て、記憶力アップ。
大人なら7から9時間、高校生は8から10時間、小・中学生は9から11時間、幼児は10から13時間と言われています 。日本人は子どもも大人も睡眠が短すぎるのです。

生涯健康脳住宅研究所 サイトより

https://www.jkk-info.jp/brain/activation04/

 

睡眠に関する過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/07/02/144255

 

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/07/05/225056

 

厚生労働省認知症を知り地域をつくる」キャンペーン 認知症サポーターキャラバン オレンジリング

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質の良い睡眠方法

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

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前回は睡眠の重要性の記事を書きました。

 

寝不足になるとあらゆる疾患、仕事のミス、交通による加害者、被害者になる危険性を述べていきました。

 

しかし、現代人は睡眠時間、休息時間を十分に取れないのが現実です。

 

上司からの「今日中終わらせろ」や「早く帰れ」 えっ!?(; ̄O ̄)どっち!? 

 

国も行政も会社はあてになりません!!

自分の身は自分で守らなくてはならない時代です。

 

まずは何故眠くなるのか?

 

ホメオスタシス(恒常性維持機構)・・・ 身体の状態を一定に保つ機能
 外的・内的な環境の変化にも関わらず、体温や血糖値、血液などの生理状態を一定 に保とうとする働きのことで、睡眠に関していえば

 

「疲れたら眠る」


起きている間に脳に疲れがたまると、睡眠中枢に働きかけて眠気を誘発する

 


サーカディアンリズム(体内時計機構)・・・身体の生体リズムを調整する機能
 約24 時間を周期とする内因性のリズムのことで、睡眠に関していえば

 

「夜になると眠る」


  疲れに関係なく、暗くなると自動的に睡眠ホルモンとも呼ばれるメラトニンが体内時計に働きかけて眠気を誘発する 

 

眠りの種類

 

● レ ム睡眠…脳を育てる睡眠→主に記憶の整理や固定を行う
  眠っている時は、ノンレム睡眠レム睡眠が約90 分周期で交互に現れます。ノンレム睡眠レム睡眠は、一般的に4 段階に分けられ、段階1 の比較的浅い睡眠から、段階4 の最も深い睡眠まであります。段階4 の最も深い睡眠が現れるのは、眠りに入ってから 3 時間までの間で、この間が最も記憶を固定しやすいと言われています。
  ちなみに、レムはREM = Rapid Eye Movement の略語です。眠っている時に、 まぶたの下で眼球が高速で動いていることからこう呼ばれるようになりました。

 

資格の学校 TACより

https://www.tac-school.co.jp/tacnewsweb.html

 

睡眠前のポイント

 

〇睡眠前は知っかり寝る準備をしてください

 

〇食事やアルコールは早めに切り上げて

 

〇お腹が空いたら ホットミルク を飲みましょう

 

〇冬も夏も温めすぎず冷やし過ぎない室温に

 

〇部屋の照明を調節する オレンジ色の照明にする

 

〇湯船に浸かりゆっくり入浴する

 

〇寝る前に軽いストレッチ 瞑想を行い呼吸を整える

 

〇パジャマや寝具にこだわる 枕やお布団のグッズを探してみるのもオススメです。

 

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〇明日の準備や用意は済ませておく

 

睡眠時間や睡眠法は千差万別ですが、睡眠時間は長ければ良い訳ではないのでご注意下さい

 

 

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睡眠の重要性!!

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

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 今回は睡眠についてお話しします。

 

以前、睡眠時無呼吸症候群 SAS や 睡眠不足がきっかけで 生活習慣病 になってしまったというお話をしました。

 

 

 

睡眠不足は糖尿病や生活習慣病になりやすくなる? 過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/03/17/114110

 

 

睡眠時無呼吸症候群 SASの過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/01/26/212924

 

 

 私は仕事柄、毎日の出勤退勤がバラバラの業種についています。

 

 過去3年間の私の平均睡眠時間は5時間41分です。ウエアラブル端末より算出しました。

 

 あまり良い結果ではないみたいです。(´;ω;`)ウゥゥ

 

個人差はありますが 成人なら6時間以上

小児などは7時間以上は必要とされています。

 

2014年に行われた経済協力開発機構の睡眠時間調査では、なんと日本人の平均睡眠時間は加盟している29カ国の中でワースト2位!そのうえ、年々平均時間が短くなっていることも発覚しました。

 

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○免疫力が下がり、風邪をひきやすくなる
○頭痛、吐き気、腹痛、めまいといった○体調不良になりやすい
○老化を促進させる
○太りやすくなる
○女性の月経周期を乱す
○アレルギー疾患を引き起こす
○ちょっとしたことで疲れが蓄積しやすい
○記憶力が著しく低下する
○気持ちが沈み、精神に支障をきたす

grape調べ

https://grapee.jp/160903

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〇寝ない休まないが美徳とされるバス運転手 タクシーの運転手

 

〇高速道路代を浮かす為に早く起床し遅く帰宅する運送事業運転手 トラックなど

 

サービス残業や休日に出勤しそのまま営業車のハンドルを握る営業車マン

 

〇年度末になると「寝てないですよ」と言う車で移動する会計士さん

 

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その他、多種多様な業種業態でハンドルを握る仕事は沢山あります。

 

 一般道にはその他にも十分な睡眠を取れていない運転手が沢山走ってます。

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 最近、バスや一般車両の死亡事故が報道されています。

 

睡眠不足が事故に起因しているかは不明ですが、事故件数は増えているのか?報道されているから多く感じるのか?

 

会社は従業員に十分な休息時間やセルフケア(運動)にあてる時間を与えるべきだと私は考えます。

 

行政 役人 国も法の整備や道の整備、休息時間を与えない会社に厳しい罰則を与えるなど 働き方改革 はそこから始まるのだと思います。

 

 

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多頭飼育崩壊って知ってる!?

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

先日、ニュースZEROで放送されていた「多頭飼育崩壊」の問題についてです。

 

「ペットを飼う」と言う事は大変な事です。

 

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私はこの様な「多頭飼育崩壊」と言う言葉を始めて聞きました。

 

しかも、全く知識がありませんがペットを飼う方は「家族同然」だと言う事は理解しております。

 

飼い主はペットに対しての責任と義務があります。

 

しかし、近親での交配や慈愛が強すぎるために野良犬猫をまた、拾ってしまう

避妊手術と去勢をしないと飼い主が潰れてしまいます。

 

しかし、「避妊手術と去勢するなら!ペットを飼うな!!」って言う意見もあります。 

しかし、そんな簡単な話でも無いようです。

 

 

女優の石田ゆり子さんは「ペットと言う言葉は嫌いです。」

本音ではないでしょうか?

 

 

2016年の国勢調査によると、65才以上の高齢者は3342万人。うち562万人は単身世帯である。アニマルホーダーはどこにいても不思議ではない。

 

 多頭飼育に陥る人の中には、貧困者が多く、不妊去勢手術の費用を捻出できないケースも目立つという。

 

1度アニマルホーダーに陥ると自力での解決は難しく、行政やボランティア団体などの手を借りなければ、完全な克服は難しい。過去に猫18匹を飼い、生活が立ち行かなくなった都内在住のA子さん(29才)が、自身の経験を振り返る。

 

NEWS ポストセブン 記事より

https://www.news-postseven.com/archives/20180306_656449.html?DETAIL

 

この様な事柄はこの先も、考えられる事案ですので、注目していきたいです。

 

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食欲を抑えるには?

こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。

 

今回は 食欲 がテーマです。前回までは 韓国料理などのご紹介をいたしました。

 

カプサイシンで快活に!!

過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/06/12/113616

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先日、会社の同僚に「どうやって食欲抑えてるの?」と聞かれ、私は

「ひたすら我慢」「腹が減ったらアーモンドを食べてます。」「運動して空腹を忘れる」「空腹をたのしんでる」「腹持ちの良いプロテイン飲む」

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などと伝えましたが、これは正に「努力」「根性」精神論です。

f:id:Yasumotomasatoshi:20190614100956j:image腹持ちの良いソイプロテイン

プロテインについての過去記事

https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/04/02/125447

 

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杏林予防医学研究所 所長 山田 豊文 氏

 

ファスティング「断食力」をいつも読んでます。

食べれるんことは、いきること。

 

 

 

人生を変えたいなら、いったん食事を断ちなさい。

やせるだけではなく、体にたまった毒を出すと同時に脳の力を飛躍させる  それが「断食力」

 

 

同僚にこの本のことやファスティング、断食の取組み方を教えましたが

「やっぱり我慢かぁ(;_;)」と言われ解決策を教える事ができませんでした。(;_;)

 

そうなるのは当たり前ですよね!ファスティングや断食は分からない方は(°_°)

精神修行!!弘法大師!!お釈迦様!!レベル!!

 

 

でも、山田氏の断食は 辛い 物ではなく6時間断食 12時間断食 3日断食 5日断食などいろいろあります。

 

「一日二食」のすすめ 「炭水化物=糖質」ではない

栄養をバランスよく食べる断食のすすめです。

 

「なかなか、ここまでくるのは難しい!!」

 

一般的に言われいる解決法

①睡眠は6時間以上とる

睡眠不足は食欲を増進させる 寝れる時間に午睡などを取り入れてください。

 

②野菜は大きめ・硬めに調理
「よく噛む」ことで満腹中枢が刺激されるというのはみなさんご存じのとおり。

咀嚼し続けると脳が「面倒」と解釈し満腹感になります。

 

③目の錯覚でたくさん食べた気分に

器を大きくすると食欲が増進されます。「大盛りの美学」ってやつですね

一品を小さい器に盛って食事をしてください。

懐石料理みたいに一品、食べるとお腹いっぱいと言うより胸いっぱいになるみたいに

 

④簡単に食べられるものは常備しない

スナック菓子やパン、カップラーメンのように簡単に食べられるものをストックしている方は、ちょっと小腹が空いたときスッと手が伸びてしまっているのでは? この「チョコチョコ食い」も、習慣になると肥満の原因になり得るのでストックはしないようにしたいところ。

 

食欲を意識しながら間食すりなら 酢昆布、ローストアーモンド、などを食べるのがオススメです。

 

 

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