大根料理のレパートリー！！2
こんにちは 食生活アドバイザー ランナーズマイスター のやっさんです。
https://yasumotomasatoshi.hatenablog.com/entry/2019/09/03/202637
3月に入りました！！大根料理のレパートリー１に引き継ぎ、大根料理のレパートリーを紹介します。新型コロナウイルスのお陰で子供達は早めの春休みですね(^^;;
牛スジ肉、豚スジ肉は女性の方には摂取して頂きたい食材です。
筋トレやランニングなどワークアウトされている方も必須です。
ビタミンやミネラルましてやコラーゲンの塊です。
大根料理のレパートリー 1の過去記事
今回は 大根 豚 牛 の土手鍋です。
牛スジ肉
「牛すじはヘルシー」と言われても、ピンとこない人が多いかもしれません。
おでんやどて煮などの煮込み料理に入っている牛すじは 独特のプルプルした部分がとってもおいしいんですが、 どうしても脂っぽい感じがしてしまいますよね。
でも、このプルプルの正体は、脂ではなくゼラチン質。
つまりコラーゲンなんです！
豚スジ肉
牛スジより安い！低脂肪で低カロリー！柔らかく、調理時間が短縮！
コラーゲンは牛スジと同じくたかいです。
しかし、豚肉ですので牛スジよりビタミンは豊富です。
材料
おでん用 牛すじ（ボイル済み）
味付けこてっちゃん（豚スジボイル済み）
みりん
砂糖
醤油
料理酒 ビールでも可
生姜（回転寿司やスーパーの余ったガリ）
味噌 赤味噌
胡麻油 食べる直前
ネギ 食べる直前
一味 七味 お好みで！！
１ 鍋に先ずをはります。
沸騰すれば 醤油大さじ２杯 味噌大さじ２杯（赤味噌） みりん大さじ１杯 砂糖大さじ１杯 料理酒大さじ２杯 を投入！！
２ 煮詰まる前に 牛 豚 スジを投入
３ 味がしっかりついたら弱火で煮込みます。
非常に簡単です。
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